Κυριακή, 28 Νοεμβρίου 2010

*ChocoPassion

Αν δεν γνώριζα ποιο πρωινό γεύμα είναι το καλύτερο για να ξεκινήσω full energy την ημέρα μου και με άφηνα ελεύθερη να επιλέξω, αυτό θα διάλεγα :
Δυστυχώς, ή ευτυχώς, σύμφωνα με τη nutrition guru younger sister Ειρήνη, αυτό το πρωινό θα ανεβάσει τα επίπεδα της ενέργειας μου, αλλά θα ανεβάσει και αυτά της γλυκόζης, με αποτέλεσμα σε ένα δίωρο να ψάχνω τροφή με μανία...
Την άκουσα και τηρώ τις οδηγίες της. Κάναμε όμως μια συμφωνία, εγώ χωρίς σοκολάτα δεν ζω. Συμφωνεί και εκείνη. Moυ έμαθε λοιπόν να την καταναλώνω στη "σωστή ώρα" και δεν τη στερούμαι. 
Σας παρουσιάζω τις καλύτερες εκδοχές μιας μεγάλης μου αγάπης. 
Απολαύστε!
To τρουφάκι της φωτογραφίας θεωρείται το νοστιμότερο και ακριβότερο του πλανήτη.Δεν το λέω εγώ το Forbes magazine το λέει ! Κατασκευάζεται από το χέρι του κυρίου Fritz Knipschildt, μια μορφή σαν τον  Willy Wonca (& the chocolate factory).  Όταν κλείσετε το εισιτήριο σας για Connecticut USA φροντίστε να στείλετε και την παραγγελία σας...La Madeline au Truffle, one piece $250. Aν πάλι "το ταμείον είναι μείον", αγοράστε με $3,5  ένα αξιοπρεπέστατο dark chocolate with mocha stick για το γάλα σας, που πάλι θα φέρει την ξακουστή υπογραφή ! www.knipschildt.net
 Πολίτες του κόσμου και πάλι, αν  καθώς περπατάτε στο Dallas ή στο Τόκιο πάρει το μάτι σας καμία ταμπέλα που γράφει Noka Chocolate καθόλου μην την υποτιμήσετε... Οι food editors του βρετανικού τηλεοπτικού gourmet show Taste, τη θεωρούν την πολυτελέστερη του κόσμου. Minimal συσκευασία υψηλής αισθητικής και περιεχόμενο αξιώσεων...www.nokachocolate.com 


Η ελβετική συμμετοχή για την ανάδειξη της "σοκολατοπρωτιάς"  εκπροσωπείται από το όνομα Delafee. Eδώ, ο εκλεκτός οίκος συνδυάζει άριστης ποιότητας σοκολάτα με πραγματικό χρυσό 24k !
Σοκολάτα ως κόσμημα φαγώσιμο...και μόνο για την πρωτοτυπία του, αξίζει τα εύσημα...www.delafee.com, περίπου $500 per pound.


Φυσικά οι Γάλλοι chocolate artists δεν θα μπορούσαν να λείπουν από τη λίστα των κορυφαίων. Στη Lyon εδρεύει η εταιρεία Richart που εξειδικεύεται στη σοκολάτα και στα macaroons (άλλη αδυναμία μου κι αυτά...). Ένα από τα καλύτερα προϊόντα τους  είναι το ειδικό πολυτελές κουτί με θερμόμετρο και υγραντήρα. Μέσα στα 7 συρταράκια του υπάρχει μια συλλογή με τις καλύτερες σοκολάτες του οίκου. Το ξύλινο αυτό κουτί κοστίζει 465 ευρώ και διατηρεί την ιδανική θερμοκρασία και ατμόσφαιρα ώστε να αναδεικνύονται οι μαγικές γεύσεις...Για τους πολύ φανατικούς...www.chocolats-richart.com

Δύο ακόμη Γαλλικοί οίκοι, ισχυροί στη σοκολάτα και - όχι μόνο - είναι ο Fauchon με τα φοβερά φούξια καταστήματα,
και τα πιο στολισμένα eclairs που είδατε / φάγατε ποτέ...
... και η αυτοκρατορία της Lenotre που περιλαμβάνει σχολές ζαχαροπλαστικής για επαγγελματίες
ή amateurs , gourmet stands αλλά και πολλά πεντανόστιμα προϊόντα, ανάμεσα τους φυσικά και σοκολάτα...

To Βέλγιο, για να μην ξεχνιόμαστε, έχει επίσης την top σοκολάτα του. Aπό εκεί κατάγεται η Godiva που είναι η καλύτερη σοκολάτα που μπορεί κανείς να αγοράσει συσκευασμένη, στα μεγάλα duty free, ή οn-line.

www.godiva-online-store.eu   coeur selection, 14 σοκολατάκια 17,50 ευρώ

Τα παιδιά του marketing γνωρίζουν πολύ καλά ότι η σοκολάτα καταναλώνεται κυρίως από γυναίκες. Οι πιο fun συσκευασίες μπάρας σοκολάτας που είδα ποτέ, είναι της αμερικάνικης εταιρίας www.dylanscandybar.com .

δίκαιη μοιρασιά ;-)
ισορροπημένη διατροφή...
τα οφέλη του Bo...chox !

Γιατί όμως εμείς καταναλώνουμε περισσότερη σοκολάτα ;
Εξηγείται επιστημονικά και οφείλεται σε μια πολύ ενδιαφέρουσα χημική ουσία του ανθρώπινου οργανισμού, τη σεροτονίνη. Υπόψην, σε αυτή στοχεύουν όλα τα αντικαταθλιπτικά φάρμακα γιατί είναι η ορμόνη της ευφορίας !
Πολύ απλά, οι γυναίκες  αν και έχουμε τα ίδια αποθέματα σεροτονίνης στον εγκέφαλο με τους άνδρες, δεν τη συνθέτουμε τόσο γρήγορα...Έτσι, αν κάπου στην καθημερινότητα χτυπηθούμε από έντονο στρες, η μειωμένη ικανότητα μας να συνθέσουμε σεροτονίνη μπορεί να συμβάλλει σε πολύ κακό mood και σε πολλές περιπτώσεις σε κατάθλιψη... Έρχεται λοιπόν η σοκολάτα που είναι πλούσια σε σεροτονίνη και τρυπτοφάνη (απαραίτητο αμινοξύ) και μας ντοπάρει μια χαρά ! Μπορεί να μην το συνειδητοποιούμε πάντα, αλλά η επιλογή μας να φάμε σοκολάτα μπορεί κάποιες φορές να παίζει το ρόλο φυσικού αντικαταθλιπτικού ! 
Προσωπικά έχω καταλάβει το άμεσο ανέβασμα και τρώω σοκολάτα κάθε μέρα !
Για everyday use, ένα κουβερτουράκι  Παυλίδη στην εκπληκτική ρετρό συσκευασία  δρα σαν φάρμακο...Για έντονο στρες, αλλά και για μεγάλες στιγμές αυτο - επιβράβευσης πάρτε ιδέες από το σημερινό post... 
Τέλος, ιδανικές για τις τσέπες του παλτό κάθε fashionista οι mini shoe shape chocolates από το καταπληκτικό στέκι της σοκολάτας στη Νέα Υόρκη, της βρετανικής σοκολατοποιίας Charbonnel et Walker. www.charbonnel.co.uk
  Γλυκιά εβδομάδα, μας εύχομαι :-)